Ensalada de queso y anchoa

Disfrutar de una ensalada distinta y nada complicada, es tan sencillo como seguir esta receta.


Ingredientes:
  • Lechuga
  • Lechuga hoja de roble
  • Rúcula
  • Achicoria
  • 1 Rulo de queso de cabra
  • 1 Huevo
  • Pan rallado
  • 1 Lata de anchoas
  • Sal
  • Vinagre de Módena
  • Aceite de oliva virgen extra

Cortamos el queso en rodajas de 1 cm, las pasamos por huevo batido y las rebozamos en pan rallado; se fríen en abundante aceite caliente, hasta que estén doradas.
Colocamos las lechugas variadas en un plato y decoramos con las anchoas y las rodajas de queso frito.
Hacemos un aliño con sal (poca), vinagre de Módena y aceite de oliva virgen extra,  bien emulsionado, y lo rociamos por encima de la ensalada.





8 Comentarios

  1. que buena¡¡¡¡¡¡
    con estos calores super apetecible¡¡¡

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  2. Buenísima Isabel, me encanta el queso frito, le ha dado un puntazo. Un besito

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  3. Me encanta la mezcla de queso y anchoas, así preparado debe ser una delicia! me la apunto.
    bicos

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  4. A mí siempre se me derrite el queso de cabra en la plancha, algo hago mal, para la próxima lo pongo como tú!!

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  5. La imaginación y el buen gusto más el amor que le pones a la cocina para lograr presentar este platillo de reyes.

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  6. Muy rica esta ensalada para el verano y para todo el año. Muy completa.

    Un abrazo, Agustí

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  7. Me gusta el verano..veo tantas recetas de ensaladas que tengo una para cada día de la semana y una es la tuya
    buen finde

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