martes, 13 de marzo de 2012

Empanada de manzana y amapolas


¡Que deliciosa combinación de sabores lleva esta empanada!....todos estos ellos dentro de una masa sencilla y fácil de hacer.
 Sin llegar a ser pan, esta es una de las masas que hacían mi madre y mi abuela tanto para dulce como para salado y es una de las que más gusta a mi familia. 


Ingredientes:
Para la masa
3/4 de kg de harina
2 Cucharadas de mantequilla
1 Huevo
Sal
1 Nuez de levadura
400 cc de agua
1/2 Cucharadita de leche
Para el relleno
4-5 Manzanas
1 Limón
1 Tacita de pasas
1 Tacita de ron
6 Cucharadas de semillas de amapola
3 Cucharadas de azúcar avainillado
2 Cucharadas de mantequilla
2 Cucharadas de almendras troceadas
2 Cucharadas de oloroso
1/2 Vaso de leche


Primero haremos la crema de amapola; ponemos a remojo las semillas de amapola en la leche y al cabo de una media hora escurrimos y hacemos una pasta con el resto de azúcar, mantequilla, almendras y oloroso.
Para hacer la masa colocamos la harina en forma de volcán y hacemos un cráter donde pondremos la mantequilla a temperatura ambiente, la sal, y el huevo; empezamos mezclado todos estos ingredientes y le vamos añadiendo poco a poco el agua templada, manchada con la leche y la levadura que habremos diluido en el líquido.
A medida que vamos amasando, incorporamos la harina que está por los bordes, hasta que la masa se desprenda de las manos y formando una bola, la dejamos reposar tapada con un paño por espacio de 1/2 hora.
Ponemos las pasas a remojo en el ron caliente y pelamos las manzanas, cortándolas en lascas como para tortilla; las rociamos con el zumo del limón.
Una vez que la masa se haya duplicado en volumen, le damos otro pequeño amasado y dividimos en dos.
Estiramos con ayuda de un rodillo y colocamos en una bandeja. Rellenamos todo el fondo con la pasta de amapolas, a continuación colocamos las manzanas alternando con las pasas escurridas y tapamos con la otra mitad de la masa, decorando con los restos si se quiere.
Se calienta el horno a 200º, se pinta la superficie de la empanada con huevo batido y se hornea hasta que esté dorada.


***** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones


19 comentarios :

  1. Que bonito color tiene esta empanada....... nunca he comprado semillas de amapola.... debo intentar hacer alguna cosita con estas semillas....

    Saludos!!

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  2. Es la dulzura y

    el buen gusto de la mano

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  3. Vaya empanada Isa,el toque de la amapola debe ser delicioso.
    Ya puedes entrar a mi blog sin problemas,nos cargamos al bicho jajajjaa
    besotes! ;)

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  4. Isa, que buena pinta y valla corte que tiene este pedazo de empanada!!! además de rica (que se supone nada más que por el aspecto)

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  5. Qué maravilla, es absolutamente perfecta! menudo corte tiene...

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  6. llevando manzana ya me gusta hummm!
    saludos.

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  7. que buena pinta¡¡¡ al leer amapolas pensé que eran las flores jejejeje
    besotes

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  8. Me encanta la empanada de manzanas con nata casera...............y en mi casa se hacia siempre con la misma masa de la empanada tradicional................................un bico

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  9. Como me gusta esta empanada. Tengo que probarla.

    Bicos

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  10. Adoro maçãs em sobremesas e esta empada ficou com um aspecto delicioso..beijinhos

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  11. Te ha quedado de lujazo asiático, que rica Isa, y con ese corte tan jugoso, me encanta.

    La presentación es perfecta.

    biquiños, linda

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  12. Ooohhhhhhhhhh que divinidad ademas seguro que es una delicia me encanta la receta y la presentacion ,tomo nota con tu permiso.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  13. Que delicioso....una mezcla que me encanta!!....gracias por pasar a verme.....desde ya te sigo!....y si quieres apuntate al sorteo que tengo.......Abrazotes, Marcela

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  14. Hola!Qué pinta tan rica!Voy a probar la masa pero para una empanada salada...aunque me despista un poco lo que dices de que no llega a ser de pan la masa...¿de qué tipo es? ¿Me podrías describir un poco su textura y sabor?

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  15. Y otra cosa que se me olvidaba...cuántos gramos más o menos son la nuez de levadura que te refieres? es que con las cantidades a ojo soy un desastre!jejej

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