sábado, 10 de diciembre de 2011

Brioche noisette





Ingredientes:
425 gr de Harina de fuerza
15 gr de Levadura 
100 gr de Azúcar
100 gr de Suero de leche
60 gr de Aceite de girasol
1 Huevo
Zumo de una naranja
1 Cucharadita de agua de azahar
Ralladura de piel de limón
Pellizco de sal
Relleno:
150 gr de Avellanas 
150 gr de Azúcar




Se disuelve la levadura en el suero que estará tibio y se mezclan todos los ingredientes, amasando, bien a mano o en amasadora. Estará lista la masa cuando se despegue de los laterales del bol.
Se pasa a un recipiente y se tapa bien con film y se deja reposar hasta que el volumen se doble ampliamente.
Volvemos a amasar, esta vez suavemente para quitar el aire a la masa y después la extendemos con ayuda de un rodillo; extendemos la avellana triturada y mezclada con el azúcar y la enrollamos sobre si misma y el rollo resultante, lo ponemos en un molde engrasado dándole forma circuncéntrica.
Lo tapamos con otro film y lo dejamos reposar en un sitio tibio durante al menos 2 horas; espolvoreamos un poco de azúcar con avellanas trituradas y lo horneamos a 180º sin precalentar el horno, durante media hora, o hasta que tome color dorado suave. Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.



15 comentarios :

  1. UMMMM!
    PERO QUE COSA MÁS RICA ISABEL.
    CON TU PERMISO, COJO UN TROCITO PARA LA MERIENDA
    BESIÑOSSS

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  2. Me mas matado con este brioche, es que con las masas no razono.
    BIcos

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  3. Madre mía, qué cosa tan delicios, Isabel..te ha quedado esponjoso y super rico..

    Besos
    Carmen
    www.dietamediterraneasana.blogspot.com

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  4. Que pasada de tarta brioche...a esto lo cubres de chocolate,madre mia a disfrutar de lo lindo,un beso¡¡

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  5. Buah! Tengo que hacer el bricole ya de una vez! Tengo unas ganas locas de hacerlo. Y este con ese relleno de avellanas me chifla! Me lo guardo.

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  6. La dieta mediterranea10 de diciembre de 2011, 16:34

    Madre mía, qué cosa tan delicios, Isabel..te ha quedado esponjoso y super rico..

    Besos
    Carmen

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  7. ¡Rico de verdad... he intentado sacar los sabores de una ensaimada de "La princesa"...con buenos resultados.
    Copia cocina...te aseguro que no necesita nada más de lo que lleva.
    Un abrazo a todos.

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  8. Isabel tengo que hacer esta receta!!!!deliciosa un bs felices fiestas

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  9. Que buena pinta tiene este brioche, las avellanas le tienen que dar un toque....., no acabo de entender como consigues esa forma en el molde.
    Un saludo.

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  10. alucinadita me he quedado , y con tu permiso me paso otro día

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  11. José Padilla, una vez que relleno la masa y la enrollo, la pongo en el molde enrollada sobre sí misma o la corto en trozos que voy colocando uno al lado del otro en el molde, como ves en la foto.
    De las dos formas queda bien.

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  12. Que delicia Isa,para pecar y no parar ^^
    besotes!! ;))

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  13. Que rica queda y sobre todo que bonita queda

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  14. Vaya pinta mas espectacular!!!! Con tu permiso..., me llevo tu brioche a mi cocina. Un beso

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