miércoles, 13 de julio de 2011

Tarta de Portomarin









Ingredientes:
Hojaldre refrigerado
400 gr de Almendra molida
2 Huevos
4 Yemas
250 gr de Azúcar
1 Vasito de vino Oloroso
Ralladuras de dos limones
1/2 Cucharadita de canela
Molde bajo desmoldable
Glasa:
Azúcar glas
Zumo de 1/2 limón
1/2 Cucharada de agua





Engrasamos ligeramente el molde y lo forramos de hojaldre, pinchando la base; también se puede dejar con el papel que trae la masa.
Calentamos el horno a 180º.
Mezclamos la almendra molida con el azúcar, los huevos, las yemas, el vino, las ralladuras de limón y la canela; batimos o amasamos indistintamente hasta que esté todo bien incorporado. Yo lo hice con varillas.
Se rellena el molde con esta mezcla hasta casi un centímetro del borde y se hornea durante 25- 30 minutos.
Esta tarta se decora con una plantilla, de la misma forma que la tarta de Santiago, aunque hoy he aprovechado una glasa que tenía hecha.
La glasa se hace echando al azúcar glas el zumo y batiendo; se echa el líquido poco a poco hasta tener la textura que nos convenga.
Se cubre la tarta y si se desea se marca con un cuchillo.

6 comentarios :

  1. Isaaaaaaaaaaaa que tarta de lucimiento, pues es riquisima, me encanta

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  2. felicidades por esta estupenda tarta...que pena no poder probarla,jejjejeje¡¡

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  3. que buena pinta...ese oloroso,que saborcito le tiene que dar

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  4. Ese glaseado me mata!!!
    Qué bárbaro, debe estar buenísima!

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  5. Isa...nunca la he probado ¿puedes creerlo??? pero ya está en la pista de salida para hacerla!! menuda tarta tan buena.
    bicos

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  6. He pasado por aquí procedente de la Cocina de mi Abuelo. No conocía tu blog y me gusta mucho. Aunque residimos en Vigo, soy de Lugo y conozco las tartas de Portomarín, Mondoñedo, de Gutiriz, etc. Te seguiremos. Un beso. Suso.

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