miércoles, 1 de junio de 2011

Brioche de naranja enrollado






Ingredientes:
425 gr de Harina de fuerza
15 gr de Levadura de cerveza
100 gr de Azúcar
100 gr de Suero de leche
60 gr de Aceite de girasol
1 Huevo
Zumo de una naranja
1 Cucharadita de agua de azahar
Ralladura de piel de naranja
Ralladura de piel de limón
Pellizco de sal




Se disuelve la levadura en el suero tibio y se mezclan todos los ingredientes, amasando, bien a mano o en amasadora. Estará lista la masa cuando se despegue de los laterales del bol.
Se pasa a un recipiente y se tapa bien con film y se deja reposar hasta que el volumen se doble ampliamente.
Volvemos a amasar, esta vez suavemente para quitar el aire a la masa y despues la extendemos con ayuda de un rodillo; la enrollamos sobre si misma y del rollo resultante cortamos unas rodajas de unos 3 centímetros que vamos colocando una al lado de otra en un molde engrasado.
Una vez completado, lo tapamos con otro film y lo guardamos en la nevera durante al menos 12 horas. Se saca de la nevera y cuando tome la temperatura ambiente, lo horneamos a 180º sin precalentar el horno, durante media hora, o hasta que tome color dorado suave. Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas y ralladuras de limón y naranja.



17 comentarios :

  1. Que maravilla de brioche, prometo hacerlo cuando salga de la dieta...jgjrhuducu
    besazos guapa

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  2. guapisima otra pregunta, que parezco boba donde compras el suero de la leche? es que tengo para hacer varias recetas y no se donde conseguirlo

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  3. Hola acabo de llegar a tu blog y decirte que esta receta se ve una delicia,me encanta el sabor a naranja y además se le ve esponjoso,una delicatess.
    Decirte que me quedo entre tus seguidores y entre tus recetas y que me ha encantado vivitarte.
    Un beso enorme cielo.

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  4. Belen te dejo la chuleta en tu muro.
    Ya verás que sencillo te va a resultar....

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  5. guauuu que rico el brioche! me encanta... una cosa, el suero es como lo que yo uso el buttermilk?

    Ahhh, me llevo un trocito para acompañar mi té...
    Besotes

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  6. Pero cuantas cositas ricas preparas Isabel.

    Nos malcrias y nos pones los dientes largos dia tras dia.

    Otra recetina que me apunto ya mismoooo.

    Besinos.

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  7. Como me gustaría poder comer y comer y no engordar, me pasaría el día en la cocina haciendo delicias de estas y luego comiéndolas aún calentitas.
    Biquiños

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  8. Caldebarcos.......a mí tambien...jajajaja, siempre tengo remordimientos...

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  9. que buenoooo! pasando la perfección, que brioche de naranja más exquisito, solo tengo palabras para felicitarte mil y una vez. un saludo.

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  10. Me encantan los brioches y este me encanta...además con agua de azahar que me chifla! Te copio la receta y gracias ;-)
    Besos!!

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  11. Wowwww que pasada, te a quedado de escandalo
    Besos.

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  12. Niña, mandame un trocito que eso se ve buenísmo :D

    Mil besiños :D

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  13. Hola, me gustaría saber, como otra seguidora de tu blog donde puedo comprar buttermilk ó suero de leche?
    Saludos

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  14. Para anónimo: El suero de leche o buttermilk, lo puede encontrar en la mayoría de los supermercados, hoy día es bastante habitual que lo haya; búsquelo donde están las mantequillas, yogures...etc
    Saludos

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  15. Gracias por la información. Tu blog es una pasada.

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