lunes, 23 de mayo de 2011

Bola de cochino negro con espagueti agridulce





Ingredientes:
Una pieza de bola de cochino negro
Aceite
Pimentón ahumado
Tomillo
Sal
Espagueti
Cebolla
Pimiento rojo
Piña en almibar
Vinagre




Se adoba la carne con unas gotas de aceite, pimentón, sal, tomillo y se deja unas horas antes o mejor desde la noche anterior.
Se calienta el horno a 250º y se hornea hasta que esté dorada por los dos lados, más o menos 1 hora y 1/4; se retira del horno para que no se pase de cocción.
En una sarten pochamos la cebolla en un poco de aceite, a mitad le añadimos el pimiento cortado en tiras no muy grandes y a continuación el vinagre (1/2 vaso) dejando que reduzca; ponemos la piña cortada en cuñas de 2 centímetros y añadimos un poco más de vinagre y cuando se haya evaporado, un poquito de agua. Nos quedará una salsita ligada y ligera.
Cocemos los espaguetis al dente y rehogamos en la salsa agridulce y ponemos los tropezones por encima.
La carne la cortamos cuando esté un poco fria para que no suelte los jugos.

14 comentarios :

  1. Unos spaguetti completísimos y sobretodo deliciosos.
    Muxus

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  2. Una maravilla de plato como todo lo que presentas, un besote y buena semana.

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  3. Deliciosa carne y esa salsina de rechupete .

    Me apunto, yo llevo el pan ;)

    Besinos.

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  4. Caramba, Isa, cómo se ve esa carne, impresionante ehhhh, como estuviese tan rica como luce, os habréis chupado hasta los dedos.

    Me encantan estas combinaciones dulce-salado, son deliciosas al paladar.
    Eres una artista!!
    biquiños, guapísima

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  5. Interesante este plato, se ve exquisito.

    Saludos

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  6. Este platillo si que yo no lo he probado y me dan unas ganas de tomar un par de lascas, te ha quedado para no parar ni un solo momento!

    Delicioso :D

    Mil besiños.

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  7. Isa hadme un hueco que voyyyyyyyyyyy

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  8. Bueno, bueno, bueno, como me gusta esta preparación.

    Perdona mi ignorancia, pero... ¿Bola es pata, pierna jamonera?

    :).

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  9. En absoluto es ignorancia, porque los nombres cambian dependiendo de los lugares.
    La bola es la parte de arriba de la pata deshuesada= el jamón.
    Un abrazo Margarida

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  10. Esto tiene una pinta deliciosa, me gusta muchísimo la combinación de sabores. Yo tampoco conocía el término bola, pero ahora ya sí lo sé.

    Besotes!!!

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  11. Ficou fabulosa a refeição :)...
    beijo

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  12. Madre mia que pinta mas buena tiene este cochino,para mojar pan sin parar ^^
    besotes! ;)

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  13. Un aspecto redondo!!! esos espagueti no se me escapan!!

    bicos

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