Cuadraditos de alcachofitas

Ingredientes:

2 Planchas de hojaldre

1 Lata de alcachofitas

2 Aguacates

2 Tomates

1/2 Cebolla

1/2 Cucharadita de comino

2 Cucharadas soperas de zumo de limón

1 Cucharada sopera de cilantro fresco

1/2 Guindilla verde fresca (pimienta picona)

2 Cucharadas de cebolla frita y deshidratada.

Sal

1 Huevo

Se hace el guacamole, sacando la carne del aguacate y rociándola con el zumo de limón y escachándola; se pelan y despepitan los tomates, que se cortan en daditos, se hace lo mismo con la cebolla pero más menuda.

A la guindilla se le quitan las pipas para que pique menos y se corta menudita, pero también se puede prescindir de ella si no gusta el picante; incorporamos el cilantro y comino y probamos si queremos poner sal o no.

Se pone la cebolla y se une todo muy bien.

Colocamos una plancha de hojaldre y marcamos un poco los espacios; colocamos en el centro de cada uno una cucharada de la mezcla de guacamole y dos alcachofitas escurridas previamente, tapamos con la otra plancha de hojaldre y marcamos las separaciones, cortamos y hacemos unas muescas con un tenedor.

Encendemos el horno a 200º, pintamos los cuadraditos con huevo batido y horneamos en una placa forrada de papel de hornear, hasta que estén doradas.

Las alcachofitas tambien se pueden utilizar congeladas.