Trucos para el tartar de atún rojo

1. El atún se puede sustituir por, bonito, listado...o cualquier otro túnido. Me gusta el atún rojo para comer crudo por su sabor y porque no queda tan pálido.

2. El zumo del limón hace que los alimentos "se cocinen" en frio, macerándose.

3. La mostaza prefiero ponerla a un lado en el plato, en lugar de incorporarla al atún, para que no le reste sabor.

4. He puesto tomates kumato.... me gusta el sabor y la consistencia.

5. Finalmente el cilantro y el jengibre, no siempre lo van a encontrar, pueden sustituirlo por perejil (poco) y jengibre envasado molido.