domingo, 27 de febrero de 2011

Puchero canario




Ingredientes:
Costilla salada
Panceta
Carne
Chorizo
1 Piña de millo
Batata
Bubango
Calabaza
Col




Papas
Chayota
Zanahorias
Habichuelas
Garbanzos
1 Manojo de cilantro
2 Dientes de ajo
1/2 Cucharadita de cominos
1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra
Gofio




 La víspera se ponen a remojo las carnes saladas y los garbanzos.
En un caldero grande se pone agua a hervir y se añaden las carnes y las piñas de millo, con una cucharada de aceite de oliva. A continuación la carne, las zanahorias, las habichuelas y garbanzos.
Media hora más tarde se añaden los bubangos, calabaza, chayota y col. Se rectifica de sal.
Pasada otra media hora, incorporamos las papas, batatas, chorizo, cilantro y un majado de ajo y comino. Dejamos 1/2 hora y comprobamos que esté tierno.




Sacamos a una fuente, troceamos y servimos.
El caldito lo servimos en tazas y acompañamos de gofio.




13 comentarios :

  1. Pedazo puchero, wow.

    Hace años en la huerta plante bubangos pero solo los cocinabamos en tortilla y al final me quede sin ellos, me hizo gracia volver a verlos en un puchero.

    Y claro que los platanos canarios y con motas, :)

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  2. Ufffff y para muchas cosas más....
    Viéndo lo bien que se dán las cosas en tu huerto, me los imagino, pero si no tenían salida.... claro.
    Los plátanos, con motitas por supuesto, jajaja y si son de los "manzanos" ahhhhhhh....
    Besitos Ro

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  3. ¡ Tanto actualizar el blog y parece que hay algún fallo para recibir comentarios !
    ¿ Me avisan, por favor, si notan algún fallo, para poder solucionarlo ?
    Gracias.

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  4. Que rico puchero!! Me gustan mucho los platos de cuchara y esto que nos has preparao tiene una pinta deliciosa.

    Por cierto, me ha encantado la cremita de zanahorias de ahí abajo, me la anoto.

    Un besito!!

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  5. qué buena receta! seguro que estaba muy rico el puchero

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  6. Chica, qué pedazo de cocido este puchero canario, me encantaría probarlo...envíame un trocito..

    Un bico

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  7. ¡Maaaadre mía, qué bueno!Nunca he hecho puchero pero si me lo pones así de fácil lo intentaré!!!
    Qué rico!!
    Un beso!

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  8. Madre mia que rico y que completo con tanta verdurita me encanta!!!Besitosss

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  9. madre mia...esto si que es un puchero¡¡

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  10. Qué buenoooo! Esto ya no es un puchero.... sino un pucherazooo! Qué rico!!! Besos

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  11. Ummmmm que rico!!!con estos fríos apetece un montón bs

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  12. qué rico!! yo hago una receta que me dio mi madre de potaje canario, a ver si te la paso y me dices, esque ella estuvo de vacaciones allí y se la dieron. Un besito

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  13. Este plato se versiona en cada esquina del mundo, según los ingredientes disponibles en la región. Yo creo que me gustan todos....este con maíz y todas esas cosas de las cuales hay varias que no conozco seguro que me encantaría....menudo puchero más rico.

    Yo no tengo problemas con los comentarios pero me entero de tus nuevas recetas por el FB, en blogger me llegan más tarde.

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