Trucos para el arroz con bacalao

1. El bacalao, mejor de buena calidad, que mucha cantidad

2. Es mejor probar un trocito de bacalao desalado y crudo para calcular la sazón.

3. El caldo puede ser casero o de brik.

4. Utilizo el arroz arborio o carnaroli, pero puede servir cualquiera de grano redondo.