Ingredientes:
Arroz redondo
300 gr de bacalao
1 cebolla mediana
1 ramito de perejil
1 litro de caldo
Ponemos a desalar el bacalao, por lo menos un dia antes de la preparación.
Lo escurrimos, quitamos las espinas y desmenuzamos ( no muy fino )
Pelamos y picamos la cebolla, que ponemos a freir sin que llegue a dorarse; le incorporamos
el perejil y el arroz en la cantidad que deseemos, le damos unas vueltas sin que se tueste y
le vamos echando el caldo caliente a medida que se vaya absorbiendo. A mitad del proceso
le ponemos el bacalao y seguimos poniendo caldo.
Conviene dejar el arroz un poco al dente, de esta forma no se queda pegajoso y si queremos podemos dejarlo un poco meloso.
lo bueno de este arroz es que queda melosito y esta muy rico.
ResponderEliminarun saludo
Este es un clasico que me encanta...además al usar arroz redondo muchisimo mejor¡ Prueba a echarle un toque de martini blanco, veras que bueno¡ Bicos corason¡
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