Chipirones en su tinta con arroz blanco

Ingredientes:

350 gr de Chipirones por persona
3 Cebollas medianas
1 Pimiento medio rojo
5-6 Tomates de salsa medianos
2-3 bolsitas de Tinta

Arroz de grano redondo
1/2 Cebolla
1 hoja de Laurel
Caldo de verduras o de carne

Se limpian los chipirones, se lavan y cortan en rodajas de dos cm más o menos.

La cebolla se trocea menuda y se saltea con poco aceite, se le añade el pimiento, también finamente picado y una vez salteado se le pone el tomate sin piel ni pipas y cortado en cuadraditos; se dejan unos 10 minutos a fuego suave.

Mientras, salteamos un poco los chipirones en poco aceite y los ponemos en la salsa, dejándolos unos 30 minutos, al cabo de los cuales ponemos la tinta y probamos de sal y rectificamos.

El arroz lo hacemos salteando la cebolla picada menuda, en un poco de aceite y la hoja de laurel; echamos el arroz , le damos un par de vueltas y le vamos echando el caldo muy poco a poco, hasta que nos guste el punto.