jueves, 10 de junio de 2010

Reducción de vino y mostaza

Ingredientes:
1 botella de vino tinto
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de mostaza a la antigua
1 cucharadita de vinagre de fresa

Se coloca todo en un caldero, con cuidado de se deshaga bien la mostaza y se deja cocer destapado y a fuego medio al principio y despues a fuego lento, para que se vaya evaporando y llegue a una textura de crema ligera.

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