Reducción de vino y mostaza

Ingredientes:

1 botella de vino tinto

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de mostaza a la antigua

1 cucharadita de vinagre de fresa

Se coloca todo en un caldero, con cuidado de se deshaga bien la mostaza y se deja cocer destapado y a fuego medio al principio y despues a fuego lento, para que se vaya evaporando y llegue a una textura de crema ligera.