viernes, 7 de mayo de 2010

Trucos para los lomos de atún con escabeche de cebollas

1. El grosor ideal para los lomos es de un centímetro y medio.
2. Aconsejo que se haga vuelta y vuelta, mejor un poco crudo que demasiado hecho
3. Para mi gusto el mejor pimentón es el de La Vera y un punto de picante, tampoco le viene mal.
4. Por último y casi más importante: Todos los escabeches mejoran de un dia para otro, además de ser un buen conservante.

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