miércoles, 5 de mayo de 2010

Risotto a la milanese


Ingredientes:
2,1/2 tazas de arroz
1L de caldo de verduras o de ave
1 cebolla
2 hojas de laurel
2 cucharadas de mantequilla
1/2 vaso de vino blanco
100 gr de queso Grana Padano rallado
1 cucharada de mantequilla

Se pica bien fina la cebolla, que rehogamos en mantequilla y el laurel. Añadimos el arroz y mezclamos bien, le ponemos el vino y esperamos que evapore; mientras calentamos el caldo que iremos poniendo cucharón a cucharón a medida que vaya absorbiendo y cuando esté "al dente", lo retiramos y le añadimos la mantequilla y el queso removiendo para incorporar bien.

2 comentarios :

  1. Nunca he visto el arroz Arborio ¿ cual puedo poner ?

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  2. Hola Flora, si no encuentras ese arroz, puedes tratar de encontrar el Carnaroli, tambien italiano o el arroz bomba de siempre, teniendo cuidado, que se hace más rápido.

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