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Ingredientes:
- 1 Kg de tomates de bola
- 1 Cebolla
- 1 Pepino
- 1 Pimiento rojo
- 1 Zanahoria
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- 2 huevos
Se ponen a cocer los huevos durante 12 minutos, se enfrían, pelan y trocean.
Lavamos los tomates y quitamos el corazón, pelamos la cebolla y troceamos, pelamos el pepino, le quitamos las pipas y la zanahoria la cortamos en trozos una vez pelada; hacemos lo mismo con el pimiento, sin pipas ni venas.
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En la batidora vamos pasando toda esta mezcla, que una vez triturada, pasamos por un chino, para eliminar restos de pieles.
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Ahora, le ponemos la sal y el vinagre, probamos y si está en su punto de sazón le añadimos el aceite ( 1/2 vaso ) y batimos de nuevo. Lo guardamos en la nevera para tomarlo bien fresquito.
Acompañamos de los huevos duros picados menudos.
¡ Espero que les guste !
¡ Espero que les guste !
He oído hablar del gazpacho andaluz. Y que hay distintos tipos según de que zona sean, ¿este cuál es?
ResponderEliminarEl gazpacho andaluz, lleva un poco menos de tomate, ajo, miga de pan, pimentón y agua. Es un entrante al que le puedes poner tu toque personal, incrementar algún ingrediente o rebajar otros.
ResponderEliminarHay gazpachos de frutas, verduras, etc.
Este es el que se hace en mi casa, y que en cuanto llega el calorcito, ya me están reclamando.