Flanitos de huevo

Se hierve la leche con la canela, la piel de limón y el azúcar. Se deja enfriar completamente.

Hacemos el caramelo y lo distribuimos en los moldes individuales o en uno grande con tapa.

Se baten los huevos y se incorpora la leche, se cuela y se pone en los moldes hasta 1 cm del borde.

Calentamos el horno a 200º.
Colocamos los moldes en una milana con agua hasta menos de la mitad de la altura de los moldes y los dejamos en el horno unos 40 minutos hasta que estén cuajados.

 Se dejan enfriar en la fuente con agua y después en la nevera, se desmoldan en el momento de tomarlos.
Estos flanitos son tan ricos, que no necesitan ningún acompañamiento.