1 kg de Caella
500 gr de Almeja blanca
1 1/2 kg de papas
2 Cebollas
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
500 ge de Tomate pelado y troceado
1 vaso de Vino blanco
1 puñado de almendras peladas y tostadas
2 Pimientas palmeras remojadas (también valen ñoras)
Caldo de pescado
Sal
1 cucharada de Cúrcuma
1 cucharadita de Comino molido
2 hojas de Laurel
En primer lugar hacemos un sofrito con las cebollas picadas, pimiento verde y pimiento rojo, picados también; cuando esté a media fritura se añade el tomate, pelado y troceado y pasados 7 minutos el vino, la sal y reducimos
Ponemos la fritura en el vaso de la batidora, con las almendras y la pimienta palmera ya remojada y trituramos todo.
En un caldero, ponemos el caldo (utilicé casero de pescado mezclado con fumet de cabezas de langostino) y le añadimos la fritura, el comino y las hojas de laurel.
Cuando comience a hervir, echamos las papas peladas y chascadas, dejando que cuezan hasta "casi al punto"
Es el momento de incorporar el pescado y las almejas; removemos y dejamos cocer 3 minutos, apagamos dejando tapado el caldero unos 3 minutos más.
Debo de admitir que cuando he leído "caella" pensaba que era una errata, lo desconocía. Así que gracias por hacerme aprender algo más y por está deliciosa cazuela. Que rica!! Un besazo compi
ResponderEliminarUn plato de 10 que siempre apetece.
ResponderEliminarFelicidades por la receta.
Besos.
Nunca habia oido hablar de la caella, aqui en Málaga la pintarroja es lo que se utiliza.Me encantan las cazuelas y esta tiene una pinta insuperable.Felicidades
ResponderEliminarNunca he probado ese pescado, y seguro que me encantaría, y más en un platazo como este que te has marcado!!! 👏🏽
ResponderEliminarSoy muy de cazuelas, pero la caella no la conocia,aqui en Málaga es la pintarroja un tiburón mucho, mucho mas pequeño.La cazuela te ha salido de lujo.Felicidades.
ResponderEliminarDime inculta, pero desde que vi el correo, me dije ¿Qué es caella? No lo había oído en mi vida, y resulta que ¡¡¡es carne de tiburón!!!! Pues sigo diciéndote que vivo en el Mediterráneo y yo nunca lo comí. A pesar de mi ignorancia, se ve un plato exquisito, muy rico. Imagino que se podra hacer con otros pescados, aunque con pintarroja me tiene que gustar. Besos.
ResponderEliminarUn plato muy completo, con estos días de frio es lo ideal, que rico felicidades
ResponderEliminarQué rico por dios! como me pierde el cuchareo. Felicidades por el plato
ResponderEliminarQué buen guiso, una cazuela que dan ganas de comerse, me viene hasta el olor. Una ricura. Bs
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