Ingredientes:
Moldes para flanitos (18 aprox)
- 1 Litro de Leche entera
- 1/2 litro de Nata líquida
- 250 gr de Azúcar
- 10 hojas de Gelatina
- 2 cucharaditas de Extracto de cardamomo
Calentamos la leche, nata y azúcar, hasta que ésta última de disuelva; no es necesario que hierva.
Retiramos del fuego y añadimos el extracto de cardamomo; alguna vez he infusionado las semillas de cardamomo, pero queda demasiado suave de sabor y apenas se nota.
Mientras se entibia, hidratamos la gelatina, que cuando este blanda escurrimos y añadimos a la leche, moviendo continuamente para que se diluya bien.
Se cuela y se distribuye en los moldecitos, dejando que se enfríen antes de guardarlos en el frigorífico.
Para desmoldarlos bien, se sumerge el molde en agua caliente y bastará un par de segundos para que podamos darle vuelta sobre un plato.
La he acompañado de mermelada de cereza, ahora que están en temporada.
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