Panacota de Cardamomo-Panna Cotta

 


Ingredientes: 

Moldes para flanitos (18 aprox)

  • 1 Litro de Leche entera
  • 1/2 litro de Nata líquida
  • 250 gr de Azúcar
  • 10 hojas de Gelatina
  • 2 cucharaditas de Extracto de cardamomo


Calentamos la leche, nata y azúcar, hasta que ésta última de disuelva; no es necesario que hierva.

Retiramos del fuego y añadimos el extracto de cardamomo;  alguna vez he infusionado las semillas de cardamomo, pero queda demasiado suave de sabor y apenas se nota.

Mientras se entibia, hidratamos la gelatina, que cuando este blanda escurrimos y añadimos a la leche, moviendo continuamente para que se diluya bien.



Se cuela y se distribuye en los moldecitos, dejando que se enfríen antes de guardarlos en el frigorífico.

Para desmoldarlos bien, se sumerge  el molde en agua caliente y bastará un par de segundos para que podamos darle vuelta sobre un plato.



La he acompañado de mermelada de cereza, ahora que están en temporada.




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