Lomo de cerdo al pimentón

Hoy les traigo una carne hecha en la olla de cocción lenta, que causa furor en estos momentos.
Como todos los útiles nuevos, hay que cogerles el tranquillo al principio, pero les aseguro que no defrauda, porque queda todo tiernísimo..... además, a pesar de que requiere mucho más tiempo de cocción, el gasto energético es prácticamente nulo. Esta es mi Crok Pot.

Ingredientes:
1 Pieza de Lomo alto  de cerdo
1 cucharada de Aceite virgen extra
2 cucharadas de Pimentón de La Vera dulce
1 cucharada de Pimentón de La Vera picante
1 Cebolla
3 Zanahorias
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde

Sellamos la carne en una sartén hasta que se dore y la colocamos en el recipiente de la Crok Pot

En la misma sartén rehogamos la cebolla picada, los pimientos cortados en bastoncitos y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas de1-2 cm; le damos unas vueltas, salamos y lo añadimos a la carne.

  Desglasamos la sartén con 1/2 vasito de whisky y añadimos a lo anterior.

Tapamos y programamos 8 horas en temperatura baja.
Pasado este tiempo tenemos un lomo tierno y jugoso que hará las delicias de todo comensal.