Ingredientes
- 1-2 Cebollas por comensal
- 1 bote de Pimientos de Piquillo
- 1 lata de Bonito en aceite de oliva
- 2 Huevos cocidos
- 1 litro de buen Caldo de carne o ave
Pelamos y quitamos el centro de las cebollas con ayuda de un descorazonador; estos centros los picamos bien menudos y freímos sin que se doren.
Troceamos los huevos cocidos y el bonito y mezclamos con la cebolla frita y escurrida.
Con esta farsa rellenamos las cebollas y las iremos colocando en un caldero de forma que queden bien encajadas.
Cubrimos con el caldo y llevamos a ebullición; mantenemos a fuego suave durante una hora, comprobando si es necesario dejar un poco más de tiempo.
¡Buen apetito!
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