El pimiento, tiene forma cónica y un tamaño medio de 12-15 cm de largo por 2- 3,5 de ancho; inicialmente es verde, pasando al amarillo y una vez seco su color es rojizo.
- 500 gr de Carne molida (puede ser mitad res y mitad cerdo)
- 2 cucharadas de fideos nº1 (yo, Pasta de sopa:piñones)
- 1 Cebolla
- 2 Tomates
- 2 cucharadas de Ají panca molido (yo, Pasta de Ají)
- 1 cucharada de Ajo escachado
- 1/2 taza de Guisantes
- 1 taza de Papas cortadas en dados
- 6 tazas de agua (yo, Caldo de ave)
- 1 taza de Leche evaporada (yo, Leche de coco)
- 1 cucharada de Cúrcuma
- Sal
- Cilantro
Ponemos a remojo los ajíes, secamos y extraemos la carne (se pueden encontrar en tienda especializadas, envasados)
Freímos la cebolla cortada en dados con el ají machacado y el ají panca.
Añadimos las carnes hasta que se doren durante unos minutos y le incorporamos el tomate.
A continuación le ponemos la sal y la cúrcuma, para seguidamente poner el caldo y dejar cocer 7-8 minutos.
Añadimos las papas y los guisantes, dejamos 15 minutos y echamos la pasta.
Cuando lleve 10 minutos de cocción apagamos y añadimos la leche.
Servimos en un cuenco con el cilantro troceado por encima.
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