viernes, 16 de diciembre de 2016

Galletas de mantequilla con arándanos y especias-Shortbread cookies cranberry






Ingredientes (50 galletas aprox)
260 gr de Mantequilla
270 gr de Azúcar glas
2 Huevos
460 gr de Harina
1 sobre de Levadura de hornear
1 pizca de Sal
1 cucharada de especias (jengibre, clavo, canela, coriandro y nuez moscada)




Colocamos la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y batimos con el azúcar glas; cuando lo tengamos incorporado, añadimos los huevos uno a uno (no poner el segundo, hasta que esté bien integrado el primero) sin dejar de batir.




A continuación añadimos gradualmente la harina tamizada con la sal, la levadura y las especias; finalmente añadimos los arándanos troceados muy finos.




Esta masa resultante, la envolvemos en film y la mantenemos en la nevera hasta que se endurezca lo suficiente para poder estirar con un rodillo entre dos hojas de film y cortar las galletas.




Las vamos colocando en un papel de hornear y la metemos de nuevo en la nevera mientras se calienta el horno a 185º.




Horneamos a media altura durante aproximadamente 12 minutos, teniendo la precaución de vigilar para que no se arrebaten. Retiramos del horno y dejamos que se enfríen completamente antes de retirarlas del papel.






3 comentarios :

  1. que ricas deben de estar ¡¡¡¡ un besote

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  2. Que ricas!!! Las tengo pendientes de hacer estos días con mi peque, seguro que disfrutaremos tanto preparándolas como comiéndolas.

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