Ingredientes:
- 250 ml de Leche
- 1/2 vaina Vainilla (opcional)
- 60 gr de Yemas de Huevo (3)
- 75 gr Azúcar
- 20 gr de Harina tamizada
- 20 gr de Cacao en polvo
- 30 gr de Chocolate negro troceado (70%)
- 150 ml de Nata (36%)
Se pone la leche con la vainilla al fuego suave hasta llegar a ebullición.
Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta blanquear; añadir la harina y el cacao y batir hasta que tenga una consistencia fina.
Verter la mitad de la leche y batir hasta que no tenga grumos; colar sobre el resto de la leche y batir hasta que hierva, bajar la temperatura y mantener durante 5 minutos.
Retirar y añadir el chocolate troceado, removiendo hasta que se haya fundido; apartar del fuego y dejar enfriar.
Montar la nata y mezclar con la crema de chocolate, cubrir con film y enfriar.
Montar la nata y mezclar con la crema de chocolate, cubrir con film y enfriar.
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