Arroz con calamares y gambas

Descongelamos las anillas de calamar, las limpiamos, cortamos en tiras y salteamos en un poco de aceite.

Al mismo tiempo y en otro recipiente, freímos la cebolla cortada en dados y le añadimos los pimientos cortados también en dados. 

Cuando esté a punto la fritura, añadimos los calamares, los guisantes y las habichuelas, remojando todo con un poco de caldo y dejando que hierva todo junto durante 15 minutos.

Añadimos el resto del caldo (en total el doble de caldo que de arroz) probamos de sal y añadimos azafrán o colorante.

Incorporamos el arroz y añadimos las gambas  dejando cocer a temperatura media; cuando hayan pasado 15 minutos,  colocamos encima los mejillones para que cueza todo junto 6-7 minutos más.

Comprobamos el punto del arroz y retiramos del calor, dejando que repose unos 10 minutos.

¡Buen apetito!