miércoles, 7 de octubre de 2015

Marmitako de pulpo



Alguna de mis amigas le llaman pulpo con patatinas, otras guiso de pulpo con papas y también marmitako de pulpo. Lo hago más frecuentemente en verano, no lo he ideado yo, está en muchas cocinas desde tiempo inmemorial.




Ingredientes:
1 Pulpo de 1 1/2 kg
1 kg de Papas
2 Cebollas
1 diente de Ajo
1 Pimiento rojo pequeño
4 Tomates maduro
1 vaso de Vino blanco
Pimentón




Una vez que hemos limpiado el pulpo (previamente se congela al menos 48 horas, para romper la fibra y no esté duro) se pone a cocer en abundante agua hirviendo, introduciéndolo  durante 1 minutos, se retira otro minuto y así lo haremos tres veces y lo dejamos durante al menos 40 minutos, e iremos probando si ya está blando. Lo retiramos y sacamos del agua para que se enfríe




Cortamos las cebollas en dados finos y las freímos con poco aceite; le añadimos el ajo picado dejando todo durante 10 minutos; añadimos el tomate pelado y troceado y el pimiento en dados, el vino y mantenemos a fuego moderado durante 15 minutos.
Pelamos y chascamos las papas en trozos del tamaño de una nuez, las incorporamos a la salsa de tomate, añadiendo un cucharón de caldo de cocer el pulpo.
Echamos el pimentón y salamos, dejando cocer hasta que las papas estén en su punto, sin llegar a deshacerse.
Añadimos el pulpo cortado y dejamos 5 minutos más.



5 comentarios :

  1. ayyy se llame como se llame esto está buenísimo, diossssss para mojar pan y no parar. Me encanta esta receta y bien sencilla. un besote.

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  2. De pulpo no lo he probado nunca y la verdad es que tiene una pinta bien rica ehh

    besos

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  3. Que rico, en mi casa este guiso gusta mucho y siempre que cuero pulpo hago un poco más para el día siguiente y nos ponemos las botas, ja,ja,ja, la todo te ha quedado espectacular.
    Un besito enorme.

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  4. Una receta deliciosa tenga el nombre que tenga. Me encanta
    Besos

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  5. No metería la cuchara, cogería el pan y no pararía de comer, por Dios que ricura.
    Espectacular!!!
    Un besito, :)

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