jueves, 23 de julio de 2015

Salpicon de bonito




Una de las primeras cosas que hago al llegar al norte es buscar el preciado bonito de Burela; de entrada dos buenas ruedas de dos y medio a tres centímetros de grosor, que es como nos gusta.
Las he hecho a la plancha con una gotita de aceite, 3 minutos por cada lado y unas escamas de sal gruesa al sacarlo.




Ingredientes:
1 rodaja de Bonito del norte
1 Cebolla
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento amarillo
2 Huevos
Sal Aceite de oliva virgen extra
Vinagre




Se hace el bonito a la plancha con unas gotitas de aceite, unos tres minutos por cada lado y al retirarlo de la sarten ponemos unas escamas de sal gruesa.
Cocemos los huevos y los ponemos a enfriar; los pelamos y cortamos en dados.
Picamos finamente la cebolla, y los pimientos en dados pequeños.




Limpiamos el bonito de pieles y espinas y lo desmenuzamos en trozos del tamaño de una nuez pequeña.
En un bol juntamos los pimientos y la cebolla, los salamos, ponemos vinagre y aceite a nuestro gusto mezclando todo muy bien.
A continuación incorporamos el bonitos de forma que quede bien integrado con las hortalizas y los líquidos.
Tapamos y reservamos en la nevera hasta que se consuma.
Lo he acompañado con unos cachelos.
¡Buen apetito! 






3 comentarios :

  1. Ummmm que rico y que sano! Que bien sientan estos platitos así ahora en verano! Feliz fin de semana! bs

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  2. Una receta increible.
    Me encanta cotillear tu blog.
    Un saludito
    Motivada con la cocina.

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  3. Hola querida amiga, como te dije enseguida te he buscado y como no me he hecho seguidora, pues aparte de que me ha encantado conocerte me gusta muchísimo tu blog, claro que al ver esta receta con bonito de mi pueblo ya me has ganado, ja,ja,ja, receta fantástica con ingredientes deliciosos.
    Muchos besos y feliz verano.

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