lunes, 8 de junio de 2015

Caballas guisadas



Buena temporada de caballas, aprovechemos que es un delicioso pescado muy sano y sabroso.




Ingredientes:
1 Caballa grande por comensal
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
1 Pimienta palmera o una ñora
2 Tomates
1/2 vasito de Vino blanco
Caldo de pescado
2 Papas por comensal
Pimentón dulce de La Vera




Limpiamos bien la caballas, las cortamos en tres y reservamos.
Rehogamos la cebolla cortada en dados finos con el ajo picado; ponemos a remojo la pimienta palmera o la ñora y separamos la carne de la piel, desechando esta.
Añadimos los tomates pelados y troceados, dando un par de vuelta, añadimos la ñora y el vino y dejamos que cueza todo unos 15 minutos, destapado.




Lo regamos con el caldo y probamos de sal, rectificando si es preciso. Incorporamos el pimentón y las papas cortadas en trozos medianos.
Pasados 15-20 minutos cuando las papas casi estén guisadas, añadimos las caballas y dejamos 10 minutos a fuego suave.
¡Espero que les guste!



1 comentario :

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...