Buena temporada de caballas, aprovechemos que es un delicioso pescado muy sano y sabroso.
Ingredientes:
- 1 Caballa grande por comensal
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1 Pimienta palmera o una ñora
- 2 Tomates
- 1/2 vasito de Vino blanco
- Caldo de pescado
- 2 Papas por comensal
- Pimentón dulce de La Vera
Limpiamos bien la caballas, las cortamos en tres y reservamos.
Rehogamos la cebolla cortada en dados finos con el ajo picado; ponemos a remojo la pimienta palmera o la ñora y separamos la carne de la piel, desechando esta.
Añadimos los tomates pelados y troceados, dando un par de vuelta, añadimos la ñora y el vino y dejamos que cueza todo unos 15 minutos, destapado.
Lo regamos con el caldo y probamos de sal, rectificando si es preciso. Incorporamos el pimentón y las papas cortadas en trozos medianos.
Pasados 15-20 minutos cuando las papas casi estén guisadas, añadimos las caballas y dejamos 10 minutos a fuego suave.
¡Espero que les guste!
que bueno tiene que estar
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