viernes, 24 de octubre de 2014

Lomo con champiñones al lemongrass




Ayer he tenido la oportunidad de conseguir un botecito de pasta de lemongrass y he hecho la salsa de el lomo de cerdo con lemongrass.
Para quien no conozca esta planta de la familia de las Poaceas  se le llama con distintos nombres: hierba luisa, yerbalimón, zacate limón, limoncillo, limonaria, caña santa.
Se utiliza en sopas, currys y más habitualmente en pescados y mariscos; y en los países africanos, para hacer té.




Ingredientes:
1 1/2 kg de Lomo de cerdo
4 Cebollas
1 cabeza de Ajo
3 latas de Champiñones laminados
2 vasos de Vino blanco
1 cucharada de Lemongrass




Salamos el lomo y lo doramos bien por todos los lados; lo ponemos en un caldero y reservamos
En la misma sarten, rehogamos la cebolla cortada en lascas finas con los dientes de ajo  enteros y pelados; reservamos dos dientes de ajo para majar con un poco de sal y el lemongrass en el mortero.
Añadimos los champiñones bien escurridos, el vino y el majado y dejamos que se evapore el alcohol.
Ponemos el lomo y dejamos cocer tapado durante una hora a fuego lento.
Para servir, lo cortamos en lonchas y presentamos con unas bolas de puré de papas y la salsa de champiñones al lemongrass aparte.
¡¡¡Delicioso!!!




3 comentarios :

  1. que curioso me gusta mucho la idea
    http://senoritamandarina.blogspot.com.es/

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  2. Muy original con el lemongrass, habrá que probar!!!
    Un saludo de las chicas de Cocinando con las chachas

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  3. un lomo increíble y sano.. con esa salsita parece de lo más delicioso
    un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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