Muffins de manzana

Ingredientes:

100 gr de Mantequilla

185 gr de Azúcar

2 Huevos

360 gr de Harina

1 sobre de Levadura en polvo

1 cucharadita de Sal

1/4 litro de Leche

3 Manzanas

Moldecitos para magdalenas

Se pelan y trocean las manzanas, se reservan.

Se bate la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, con el azúcar hasta obtener una pasta lisa y suave.

Le añadimos los huevos uno a uno y batiendo suavemente.

Tamizamos la harina, la levadura y la sal y añadimos a la mantequilla en 2-3 veces alternando con la leche y hasta que esté toda incorporada.

No importa si nos queda un poco grumosa.

Añadimos ahora las manzanas troceadas sin mezclar demasiado. Colocamos los papelitos en un molde para muffins y los rellenamos 1/3 de su capacidad.

Horneamos a 180º durante 20-25 minutos, comprobando con una aguja el punto de cocción o hasta que estén doraditos.

Sacamos del horno y dejamos reposar unos 10 minutos antes de sacarlos del molde.

*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***