viernes, 31 de mayo de 2013

Ricciarelli di Siena



Los ricciarelli son unos pastelitos tradicionales de la ciudad de Siena, característicos por su marcado sabor a almendra y naranja, crujientes por fuera y jugosos por dentro.....una delicia, se lo puedo asegurar. Yo los he hecho en versión pasta y sin la cobertura de azúcar glas que los caracteriza.
La receta se la debo a Ann, una gran estudiosa de la historia, que nos deleita con sus escritos ¡Gracias Ann!




Ingredientes:
2 claras de huevo
200 gr de Azúcar glass
200 gr de Almendra molida
Ralladura de una naranja
3-4 gotas de extracto de Almendra amarga
Obleas




Batimos las claras a punto de nieve (si queremos añadimos un par de gotas de limón) y una vez bien firmes, añadimos el azúcar glas y la almendra molida.
Le incorporamos el extracto de almendra amarga y la ralladura de naranja y mezclamos todo muy bien con ayuda de una cuchara de palo.
Esto lo dejamos reposar unas horas en la nevera.




Con ayuda de una cuchara, vamos colocando porciones de la masa sobre las obleas, que vamos colocando sobre una placa forrada de papel de hornear y suficientemente separadas entre si.
Se hornean a 160º durante 18-20 minutos y ....listos para merendar.



*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***

9 comentarios :

  1. alaaaaaaa esto tiene que estar delicioso, almendra y naranja ummmmmmmmmmmm. felicidades me ha gustado mucho. besoteeeeeeeee

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  2. Se ven suaves y deliciosos. Besos

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  3. la verdad q no lo conocia y la pinta q tiene es riquisima
    un saludo y buen finde

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  4. Si lleva almendras y naranja, ya me gusta... Un besote.

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  5. debe estar rico rico esto ehh!. como ya te sigo hace tiempo , te pongo en mis blogs favoritos para no perderme nada, un besote!

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  6. Tienen una pinta estupenda, ideal para tomar con el te que tengo ahora en mis manos, uhmmm

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  7. Ummmmmmmm que ricas Isabel!!! donde compras las obleas? besetes guapa

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    Respuestas
    1. Las he comprado en un supermercado alemán, Mari Carmen.
      Besos

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  8. La s galletas que no falten en casa..me encantan..las obleas??? no lo pillo;)
    un beso

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