viernes, 24 de mayo de 2013

Ensalada de arroz y langostinos



La receta de hoy es para homenajear a Mi blog de Pintxos, que nos ha dejado recientemente; es una elaboración de ella, a la que he dado un pequeño toque personal.
¡ Vá por ti Astrid !




Ingredientes:
1 Taza de mezcla de arroces (vaporizado, rojo, salvaje)
2 Tomates
Langostinos 6 por comensal aprox
Aceitunas
Alcaparras
1 Huevo
Aceite
Vinagre
Sal




Cocemos el arroz en el triple de agua con sal, durante 15- 18 minutos; aclaramos y enfriamos
Se cortan los tomates en dados y se añaden al arroz, como también el atún en aceite de oliva, después de escurrirlo y trocearlo.
Pelamos los langostinos y dejamos alguno para decorar el plato, el resto los mezclamos con el arroz.
Finalmente hacemos una salsa mayonesa con el huevo, aceite, sal y vinagre; cuando esté ligada añadimos una cucharadita de alcaparras y 4-5 aceituna rellenas de anchoa y trituramos todo junto.
Mezclamos la mayonesa con el arroz y servimos con unos langostinos por encima.

3 comentarios :

  1. hoy los blogs de cocina están llenos de sentimientos.....

    ResponderEliminar
  2. Un plato rico y un buen homenaje, sin duda. Un besote.

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...