lunes, 25 de marzo de 2013

Piquillos rellenos de pil-pil de bacalao con gambas



Casi siempre que hablamos de aprovechamientos, solemos pensar en restos sólidos, de carne, ave o pescados. En el caso de hoy es de pil-pil de bacalao, que me sobró de confitar el bacalao.




Ingredientes:
Pil-pil
500 gr de gambas peladas
Harina
Pimientos de piquillo
Cous-cous
Caldo de verduras




Al pil-pil le añadimos un poco de agua y cocemos las gambas durante cinco minutos a partir del hervor ; retiramos las gambas y hacemos una bechamel y comprobamos la sal; si es preciso añadimos un poco.
Cuando ya haya cocido la bechamel le incorporamos las gambas, dejando la mitad reservadas.
Rellenamos los pimientos y con el caldo de verduras hacemos el cous-cous siguiendo las indicaciones del fabricante; después de reposar le añadimos el resto de las gambas.
Servimos ya emplatados los pimientos acompañados del cous-cous de gambas y si nos ha quedado relleno lo ponemos en una salsera aparte.

*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***



5 comentarios :

  1. Cada receta que veo, mejor pinta tiene, un saludo desde El Recetario de Elena.

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  2. Adoro las comidas de aprovechamiento y los pimientos rellenos son mi perdición!!
    Te cambio unos cuantos por un plato de pasta, jajaa!!
    Besotes guapa!!

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  3. Pues menuda receta de aprovechamiento mas riquísima te ha salido......tiene que dar un toque a los piquillos exquisitos.
    Besinos

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  4. Estos pimientos tienen que estar riquisimos, pues tiene toda la esencia de los sabores del bacalao y de las gambitas. Un plato rico, rico,. Besos.

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  5. me parece perfecta.los piquillos a mi es q me encantan

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