miércoles, 27 de febrero de 2013

Fabas y chocos #eldiadelacuchara






Me declaro, amante, fan incondicional, devota, admiradora, etc, etc de las fabas,
Y hablando de ellas, mi predilección está dividida al 50% entre las del occidente astur y las gallegas I.X.P. Lourenzá.
 Este año, mi nuevo proveedor las ha cultivado en Galicia con simiente asturiana ¿que les parece? ...yo estoy encantada con estas fabas.
Con esta receta participo en #eldiadelacuchara




Ingredientes:
1kg de Fabas
1200 gr de Chocos
3 Cebollas
2 hojas de Laurel
2 Pimientas de Cayena
2 Clavos de olor
1 vaso de Vino blanco




Las fabas las ponemos a remojo la noche anterior en agua muy tibia y abundante.
Escurrimos las fabas y las ponemos en un caldero con una cebolla entera pelada y una hojita de laurel;  cubrimos con agua fría y llevamos a ebullición, retirando la espuma de vez en cuando y añadiendo un vasito de agua fría en un par de ocasiones para "asustarlas". Dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos.
Mientras, pelamos las dos cebollas, las cortamos en dados y las freímos con aceite suficiente; les incorporamos una hoja de laurel y dos clavos de olor.
Cuando la cebolla casi esté transparente, añadimos los chocos cortados en dados del tamaño de una nuez pequeña y sofreímos unos minutos (10m), luego añadimos el vino y sazonamos, dejando cocer unos minutos.
Unimos los chocos a las fabas sin revolver, solo agitando el caldero, cuando hayan pasado 30 minutos de cocción de estas y le ponemos también las cayenas, dejando cocer todo 20 minutos más. Rectificamos el punto de sal y de cocción. 
Dejamos que reposen una media hora al menos antes de servir.


*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***

8 comentarios :

  1. De pecado mortal!! me encantaron. Vaya calidad de faba! Besos

    ResponderEliminar
  2. Que bueno!! y con el frio que hace seguro que entra divinamente! Un beso :)

    ResponderEliminar
  3. Nunca he puesto las fabas con pescado porque soy fiel a la fabada asturiana, pero la les tengo unas ganas....algún día los sorprenderé en casa.
    Besinos

    ResponderEliminar
  4. otra receta riquisima q veo para el diadelacuchara y la verdad es q tiene una pinta deliciosa.
    saluds

    ResponderEliminar
  5. Hola Guapa;a que ver que receta más rica,mira que nos gustan este tipo de platos,me la anoto para un día de estos.

    Besets

    ResponderEliminar
  6. Bueno, bueno, bueno, que me gusta un cuchareo y mas con esa pinta que debe de estar de escandalo. Un saludo y sigue mostrando recetas asi que son dignas de ver.

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...