Poco a poco tendré que empezar a poner todas las recetas de bacalao, que he ido haciendo de todas las que he probado cuando me voy al país vecino.
Ingredientes:
- 750 gr de Bacalao salado
- 2 Cebollas grandes
- 1/2 Litro de leche
- 1/2 Litro de nata
- 4-5 Papas medianas
- Queso gouda en lonchas
El
Bacalao se pone a desalar en agua fría durante
24-36 horas (dependiendo del grosor) y cambiando el agua al menos tres veces al
día.
Lo
escurrimos, retiramos pieles y espinas y desmenuzamos mientras preparamos la
receta lo dejamos a remojo en la leche.
Freímos
la cebolla en lascas muy finas hasta que estén transparentes y reservamos.
Las
papas las pelamos y cortamos en lonchas de ½ cm y las freímos en abundante
aceite hasta que tengan color ligeramente dorado.
Retiramos
el exceso de aceite de la cebolla y añadimos el bacalao escurrido y después de
dar un par de vueltas le incorporamos la nata con la leche y dejamos que se haga durante
unos minutos.
En una
fuente rectangular engrasada, ponemos una cama de papas fritas y alternamos con
la mezcla de bacalao, acabando con una capa de queso Gouda cortado en lonchas.
Gratinamos
a 225º hasta que esté dorado.
Yo también hago este bacalao isabel me parece una receta maravillosa por su facilidad, vistosidad y sabor, gracias por publicarla. Un besito!
ResponderEliminares riquisimo
ResponderEliminarNunca lo he tomado así, pero como me gusta tanto el bacalao la prozxima va a ser asi fijo......
ResponderEliminaruna manera estupenda de comer el bacalao
ResponderEliminarque buena pinta
ResponderEliminarIsabel. este plato es sencillamente espectacular! Lo fuerte del sabor del bacalao en contraste con la suavidad de las papas y la nata debe lograr una síntesis perfecta!
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