miércoles, 25 de abril de 2012

Condumio 2


Siempre que voy al norte de la isla suelo ir a comer un buen condumio donde nuestros amigos Hilda y Juan; ella derrocha amor en la cocina y su marido santo varón cargado de paciencia para pelar kilos y kilos de las papas bonitas que lleva este suculento plato.
No he podido conseguir que me digan la receta, nunca la cuentan, y hoy me he atrevido a insinuar mi condumio, he de decir que con muy buenos resultados, pero con nuestra papa recara, que a pesar de su nombre es bastante más económica que la papa bonita.


Ingredientes:
1 Conejo
2 Cebollas
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
3 Tomates
4 Dientes de ajo
Aceite de oliva
4 Pimientas palmeras
1 Cucharada de comino molido
2 Vasos de vino blanco
6-8 Papas
1 Pimienta picona (opcional)


Troceamos el conejo y lo adobamos con un poco de majado de ajo, pimienta palmera remojada, comino y sal y reservamos el resto.
(La pimienta palmera se pone a remojo y pasadas un par de horas se raspa la pulpa y se desecha la piel y las pipas)
Se fríe la cebolla cortada menuda en aceite de oliva, con los pimientos y el tomate, para hacer una fritura base.
Doramos la carne y la añadimos a la fritura, junto con el vino y el resto del majado; si es necesario se pone un vaso de agua. Las papas se pelan y se cortan en trozos del tamaño de una nuez y se incorporan al condumio, que una vez rectificado de sal, se deja cocer lentamente hasta que las papas están tiernas pero enteras.
Es opcional que se ponga una pimienta picona, a mi me gusta y creo que realza mucho que el plato tenga un punto  de picante.

***** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones.

9 comentarios :

  1. Hay ingredientes que supongo se podrían sustituir.
    Pero es que tiene una pinta...

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  2. Que rica entrada, habra que probar esa pimienta picona......

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  3. ¡Me encantan los platos con pimienta canaria, de la picona! ¡Lástima que ya no la pueda tomar! Casualmente hoy comeremos conejo, guiso de conejo con verduras y papas en olla expres. Ahora bien, debo reconocer que me desconsuela mucho tu plato por muchos de los ingredientes que lleva (que hoy en día no puedo consumir) y por la pinta. ¡Un plato de lujo! Besos y feliz día.

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  4. hummm...ce plat me fait saliver, j'adore le lapin!

    Bjs

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  5. Que buena pinta!! Me gusta el conejo porque es muy suavecito!!

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  6. Adoro concoer más sobre vuestras gastronomía....yo no como conejo, lo siento, pero hoy ya conocí una cosa más y tien muy buena pinta, lo reconozco.

    Muaks

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  7. Tiene un maravilloso color pero yo el conejo como que no

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  8. Yo no le hago ningún asco al conejo porque además es muy sano, este tiene una pinta maravillosa, como envidio esas papas que teneis alli... Besos

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