miércoles, 4 de abril de 2012

Aceite de vainilla



Se sitúa la procedencia de los ajíes en Ecuador, aunque se sabe que Diego Alvarez Chanca, un médico de la segunda visita de Colón en 1493, los trajo a España y fue el primero en escribir sobre sus efectos medicinales.
En España generalmente les llamamos guindillas.
La vainilla pertenece a la familia de las orquídeas y también es procedente del continente americano concretamente de  la costa pacífica de Mexico.
Son las únicas orquídeas que se cultivan que no sean  para ornamentación, siendo uno de los productos agrícolas más caros del mundo por los cuidados que se necesita para su producción.



Aceite de oliva virgen
2 Vainas de vainilla
2 Ajíes rojos
2 Ajíes amarillos


Calentamos ligeramente el aceite con los ajíes sin que lleguen a freír y se deja enfriar.
En un recipiente limpio y seco se introducen las vainas de vainilla y a continuación los ajíes y el aceite.
Se tapa y se deja reposar en un lugar oscuro por espacio de 30 días

.***** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones






11 comentarios :

  1. Me los anoto todos Isa¡ En casa ya no me dejan hacer más mezclas porque ya no hay donde meterlas, pero los haré seguro porque son unas ideas fantasticas, besiños dulces¡

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  2. Olá Isabel,
    Dizem que o azeite de baunilha é muito bom para pratos de camarão. Há tempos que ando para o fazer, por isso o teu post recordou-me que está na altura de por mãos à obra :)
    Manuela

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  3. Ajos amarillos, no se donde se consiguen.......

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    1. Vero...siempre hacemos un huequito...jajaja
      Manuela, digo lo mismo, manos a la obra e imaginación.
      Maria Jesús, no son ajos sino "ajíes" nuestras guindillas es lo más aproximado.
      Un abrazo

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  4. Ya me imagino el buen aroma Isa !!!

    Besinos y que disfrutes de estos dias.

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  5. Muy bueno!!!! Me encanta pero no se donde conseguir los ajies

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    1. Maria Luisa, si no los encuentras los sustituyes por guindilla fresca que es lo mismo.

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  6. No se si me gusta más la idea, las explicaciones o las fotos..me encantó todo, todo.

    Muaks

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