viernes, 16 de marzo de 2012

Albondigas con garbanzos


Las albóndigas de hoy han quedado de impresión... estoy más que encantada.
¿No les ha sucedido alguna vez que los platos salen más ricos cuando una no está al 100%? ...y  por el contrario se arruina una receta cuando queremos que salga excepcional.
Los días con calima me afectan tanto que llega un punto en que parezco estar K.O. y a pesar de eso la comidita quedó muy, muy rica.


Ingredientes:
500 gr de Carne de vacuno
500 gr de Carne de cerdo
2 Cebollas
2 Huevos
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 Bubango
3 Tomates
1 Cucharada de pimentón dulce
1 Vaso de vino blanco
2 Cucharaditas de comino molido
1 Manojo de cilantro
1 Taza de garbanzos


Ponemos a remojo los garbanzos la noche anterior en agua tibia con un poco de sal.
Escurrimos los garbanzos y los ponemos a cocer en agua fría, echando la sal a media cocción .
Mientras, en un bol mezclamos las carnes, salamos, añadimos una cebolla cortada muy finamente, los dos huevos, el cilantro picado y una cucharadita de comino; amasamos para mezclar todo muy bien y formamos las albóndigas con ayuda de un poco de harina.
Vamos friendo las albóndigas y reservándolas en un caldero.
Hacemos una fritura con la otra cebolla, los pimientos rojo y verde, el bubango, los tomates pelados y troceados y el comino y pimentón.
A las albóndigas les añadimos el vaso de vino y cuando se haya evaporado la mitad le incorporamos la fritura y los garbanzos cocidos, dejando todo unos 10 minutos a fuego muy moderado.
Se puede sustituir los garbanzos por los que vienen cocidos en envase de cristal, habiéndolos enjuagado bien antes de utilizarlos.


***** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones



12 comentarios :

  1. Se ven estupendas.
    Uf, algunas veces, las cosas no quedan bien ni a tiros y vete tu a saber porqué???

    Besos y buen fin de semana.

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  2. Que ricas por dioooss!! Que color, me chiflan, con lo que me gustan los garbanzos!

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  3. totalmente de acuerdo...basta poner toda la carne en el asador para que las cosas no salgan como una espera...estas albondigas es cierto que se ven fantasticas!
    saludos.

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  4. Qué gracia Isabel hoy he publicado una entrada también hablando de esos dias que no tenemos ganas de cocinar, ja, ja. Me apunto esta espectacular receta que va a chiflar en casa!

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  5. Desdeluego te han quedado estupendas, se ven súper apetitosas, y con esa salsita....aix qué hambre!!!
    Besos

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  6. Ayyyy en mi casa todo lo que lleva agrbanzos me dicen que me lo coma yo :( Buen finde¡

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  7. Desdeluego son unas señoras albóndigas con mucho postín ;)

    Cuánta razón llevas en lo que dices....a mi me ha pasado a veces que cuando he tenido invitados tanto me quise esmerar que al final siempre se tuerce algo y da una rabia :( ......y otras veces sin proponértelo y pensando que no va a salir muy allá quedan platos de órdago ;))

    Buen finde, besinos.

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  8. Misterios de la cocina !!!! la albondigas ricas ricas

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  9. ¡Estas albóndigas se ven deliciosas! Yo ayer publiqué también una receta de albóndigas pero de soja. ¡Me encanta tu receta! Besos y feliz fin de semana.

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