sábado, 18 de junio de 2011

Gazpacho de beterrada





En este caso me pasa lo mismo que con el gazpacho de zanahoria, y no sé si titularlo "con beterrada" o "de beterrada", aunque creo que los dos podrían ser correctos.
La beterrada, para los que no lo sepan, es el nombre que le damos a la remolacha en Tenerife. Independientemente de lo buenísimo que resulta este gazpacho, su presentación es muy agradable, porque tiene un color rojo precioso.




Ingredientes:
500 gr de Tomate maduro pero firme
500 gr de Beterrada
1 Cebolla
1 Pepino
Sal
Vinagre
Aceite




En primer lugar se cuece la beterrada con la piel en agua, sal y 4 cucharadas de azúcar. Una vez cocida (30 minutos) se deja entibiar, se pela y se enfría.
Mientras, se preparan los tomates quitandoles el corazón, se pela el pepino y se le quitan las pipas, la cebolla se pela y trocea.
Pasamos todo por la batidora y después por el chino; añadimos sal, vinagre y aceite. Si nos gusta más fino le damos otra pasada en la batidora.
Se sirve bien frío y si se quiere con unos bastoncitos de beterrada por encima.

13 comentarios :

  1. Pero tiene tonterias...o no? jajajaja
    que pintorra hija, haces unos platos sensacionales.
    Un besazo guapa y buen fin de semana.

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  2. hola samhaim

    que color mas sano tiene tu receta y que curioso el nombre que le poneis a la remolacha!!

    saludos peninsulares :)

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  3. tiene una presentación magnífica este plato y seguro que está delicioso!

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  4. Y que es la beterrada?, voy a verlo ahora mismo, jejeje
    Besos.

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  5. Ok, una especie de remolacha.
    Seguro que esta muy rico.
    Besos.

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  6. Gracias a todos... si tienen oportunidad les aconsejo que la prueben, es exquisita.
    Fermin, no es una especie de remolacha, ...." es una remolacha "... jajajajaja.
    Buen fin de semana.

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  7. ¡¡Qué buena pinta, Isabel!! Pues es la priemra vez que oigo esa palabra... ¿será de Tenerife? Te ha quedado riquísimo el gazpacho,¡tengo ganas de probarlo! Y la presentación es monísima ;-)

    Un besote

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  8. Magdalena, mi niña, pues si es la primera vez que lo oyes debe de ser que es de aquí solamente. Desde que llegué siempre la he oido nombrar así y lo adopté.... me encanta.
    Oye que penita me dá, que te vas a Las Palmas cuando yo me voy al norte, pero estaremos en contacto pues yo me quedo hasta Septiembre y estoy a una horita de Oviedo.
    Besitos

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  9. Pues mira, nunca te acostarás sin saber una cosa más, jejeje... No conocía yo este nombre de "beterrada"...
    Pero me gusta mucho la remolacha, y este gazpacho debe ser una delicia.
    Oye, ¡me encanta ese corazón que le has puesto, jejeje!.
    Besotes.

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  10. Niña...me has robado el corazón!! Acá se llema betabel...sea como sea su nombre, es delicioso.

    Besiños.

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  11. A mi parecer la palabra beterrada parece a la palabra inglés "beetroot" que significa remolacha también.

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  12. Muy cierto! Ambas palabras tienen un gran parecido. Seguramente es por que su origen etimológico es el mismo. El nombre científico (Latín) es "Beta Vulgaris var. Rubra". beta-rubra, beterrada, beetroot, betarava, betarraga, beterava, beterraga, betabel, etc...

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  13. ¡ Fran muchas gracias por la aclaración a "anónimo"......yo no hubiese conseguido hacerlo con tanto detalle lingüistico !

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