lunes, 28 de marzo de 2011

Tarta de chocolate y guindas





Esta tarta de chocolate se puede considerar un clásico o de fondo de despensa, como quieran. Las guindas que utilizo no son las guindas que vienen confitadas ni en almíbar, porque es habitual llamar a las cerezas guindas y viceversa; éstas son mucho más ácidas que las cerezas y se utilizan sobretodo para hacer licor, bien con anís o con aguardiente.




En esta época todavía no hay, son de finales de primavera y principio de verano; más bien Junio en España.
En Alemania se utilizan mucho en repostería, de hecho una de sus famosas tartas (Selva Negra-ver receta) las lleva, yo las suelo comprar en una tienda de alimentación que es alemana, pero creo que en Lidl a veces las hay.
Normalmente le pongo cobertura de praliné, pero hoy he aprovechado un resto de dulce de leche para recubrir la tarta.




Ingredientes:

100 gr de Mantequilla
200 ml de Nata
200 gr de Chocolate negro
150 gr de Guindas 
3 Huevos
120 gr de Harina 
1 sobre de Levadura en polvo
100 gr de Azúcar
Cerezas en almíbar para decorar
Dulce de leche para recubrir

Se calienta el horno a 180º y se forra un molde desmoldable con papel de hornear y se engrasa ligeramente.
Batir los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen, añadiendo a continuación la mantequilla.
Se calienta un poco la nata, lo justo para que se nos disuelva el chocolate y formar una crema homogénea, que dejamos enfriar.
Se junta con la crema de huevo y se añade la harina; finalmente se ponen las guindas, bien escurridas y se mezclan con cuidado de no deshacerlas. Se pone la masa en el horno y se cuece unos 30 minutos.
Aunque aparentemente parezca que está poco hecha es mejor, porque queda más jugosa. Esta no es una tarta seca y por eso es posible que al servirla se desmorone un poco. ¡ No se preocupen, es así !
Una vez horneada y fría, se cubre, en este caso con el dulce de leche y se adorna con una cerezas troceadas.

11 comentarios :

  1. Isabel, por favor, esta tarta debe ser pecado...madre mía qué buena!!!

    bicos

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  2. Pecadoraaaaa , si no entro en los pantalones será culpa tuya, que lo sepas jaja....

    Qué rica tarta y qué jugosita , se me hace la boca agua.

    Besinos , buen dia.

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  3. Que tarta más vistosa y desde luego debió quedarte super rica. Un besazo.

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  4. Que delicia!!!

    http://cocinadeanita.blogspot.com/

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  5. Esto debe ser dietético total¡¡

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  6. Ummm que buena que se ve , y encima ese dulce de leche, jooo con lo que me gusta a mi, asi tenia que estar la tarta de rica.
    Besos

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  7. q de cositas ricas has hecho:dulces,saladas

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  8. Riquísima!!!! y con dulce de leche, ya me has convencido, me la llevo. Tomo buena nota, que esta seguro que en casa no duraba nada de nada.

    Besotes!!!

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  9. Todo light ehhh, jajjajajaj.

    Me parece de DIEZ, de las que me encantan, esa cobertura parece dulce de leche, uhmmmm, me relamo.

    Con lo que me gusta el chocolate, me llevo tu receta.

    biquiños

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  10. Te ha quedado deliciosa...me encanta!!
    Me guardo la receta para más adelante, besiños :D

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