lunes, 7 de marzo de 2011

Pollo con albaricoques en tagine






Cuando vi las bases del concurso Le Creuset-Recetasderechupete, tuve claro que iba a presentar esta receta, porque requiere una cocción lenta y uniforme. Hace tiempo que conozco Le Creuset, aunque no la tengo y creo que si me toca, este plato saldrá infinitamente mejor, si cabe.




El pollo muchas veces queda insípido y por eso en casa no les hace demasiada gracia. Preparado de esta forma, que  lleva alguna especia,  no solo se lo comen, sino que les encanta. Solo he utilizado los muslos y contramuslos y queda tierno, jugoso, con bonito color y delicadamente aromatizado.




Ingredientes:
Muslos y contramuslos de pollo
2 Cebollas
2 Manzanas verdes
250 gr de albaricoque deshidratado
1 Ramito de cilantro
1 Dedo de jengibre fresco
1 Cucharadita de jengibre en polvo
1 Cucharada de cúrcuma
1 Cucharada de pimentón dulce
1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 Cucharada de mantequilla




Se ponen los albaricoques en agua a calentar y cuando vayan a empezar a hervir se retiran y reservan en el agua.
Limpiamos el pollo y lo frotamos con la cúrcuma y jengibre en polvo. Se fríen las cebollas picadas muy finas en una cucharada de aceite y una cucharada de mantequilla. Cuando la cebolla esté pochadita y transparente se coloca el pollo encima y se le dan unas vueltas.
A continuación se añade el jengibre rallado, el pimentón , el agua de los albaricoque y el manojo de cilantro entero encima; se deja cocer a fuego medio-bajo durante 30 minutos.
Se ponen a continuación los albaricoques y se deja 10 minutos, mientras pelamos, descorazonamos y cortamos en octavos las manzanas, que añadimos al guiso, dejándolo cocer 20 minutos a fuego suave y sin remover.
Para acompañar se hace un arroz blanco .
También se puede poner un poco de pimentón picante.

9 comentarios :

  1. Una receta muy rica de pollo,con el albaricoque me parece muy original1.
    Bss.

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  2. nena, que buena receta, que tengas mucha suerte, y un día de estos me planto en tu casa a cenar,

    bss

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  3. ¡ Siempre serás bienvenida, Ro !

    Gracias Mª Elena

    Besitos

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  4. Jolín qué pinta más sabrosa tiene.

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  5. Qué rico pollo, menudo color!! Con tu permiso la voy a apuntar y hacerla, me ha parecido muy original, Isabel!

    Un bico

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  6. Estoy seguro de que a mi hija María, le encantaría este sabroso plato dado que le encanta la comida aderezada de abundantes especias.Le gusta la comida india así que tomaré nota de tu apetitosa receta para ponerla en práctica en alguna oportunidad.

    Un abrazo desde A Coruña.

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  7. Me ha encantado tu receta, y a mi hijo amante incondicional del cous cous i las tajine le volverá loco.
    un saludo y un placer pasar por tu cocina

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  8. k buena receta de pollo, este tipo de cocina em encanta..
    Muaks

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