sábado, 29 de enero de 2011

Trucos para el potaje de calabaza y bubango con cilantro


LOS POTAJES
Es muy habitual que en mi casa haya siempre un plato de cuchara, que no quiere decir necesariamente que sea un plato único.
Los potaJes nos gustan, todos y de cualquier verdura u hortaliza; sea en invierno, calientes o sea en verano fresquitos.
A veces con trozos y otras hechos una crema pasada por la batidora. Sin florituras o con tropezones.

1. Según lo que se tenga en la nevera, puede ser más calabaza y menos bubango o viceversa.
2. Siempre o casi siempre le pongo cilantro. Le dá un toque distinto.
3. Los cominos me gusta ponerlos en grano y majarlos en el mortero; así tienen un sabor más intenso
4. Admite perfectamente unas papas, troceadas igual que los vegetales que hemos puesto; quedará más ligado el potage.

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