lunes, 5 de julio de 2010

Chipirones en su tinta con arroz blanco

Ingredientes:

350 gr de chipirones por persona

3 cebollas medianas

1 pimiento medio rojo

5-6 tomates de salsa medianos

2-3 bolsitas de tinta

Arroz de grano redondo

1/2 cebolla

1 hoja de laurel

caldo de verduras o de carne

Se limpian los chipirones, se lavan y cortan en rodajas de dos cmt más o menos.

La cebolla se trocea menuda y se saltea con poco aceite, se le añade el pimiento tambien finamente picado y una vez salteado se le pone el tomate sin piel ni pipas y cortado en cuadraditos; se dejan unos 10 minutos a fuego suave.

Mientras salteamos un poco los chipirones en poco aceite y los ponemos en la salsa, dejándolos unos 30 minutos, al cabo de los cuales ponemos la tinta y probamos de sal y rectificamos.

El arroz lo hacemos salteando la cebolla picada menuda, en un poco de aceite y la hoja de laurel; echamos el arroz , le damos un par de vueltas y le vamos echando el caldo muy poco a poco, hasta que nos guste el punto.

2 comentarios :

  1. Me encantan los chipirones! Debe estar muy rico ese plato. ¡Saludos!

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  2. Lo bueno es cuando se consiguen chipirones frescos...... una delicia.
    ¡ En mi casa les encantan a todos ! Solo estábamos cinco y nos comimos 2 kilos de animalitos...jajaja

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