Steak Tartar

Ingredientes:

100-150 gr de carne de vacuno limpia por persona

1/2 cebolla

2-3 yemas de huevo

1/2 vaso de aceite de oliva

sal
2 cucharadas de buen whisky 

1 cucharada de aceitunas sin hueso

1 cucharada de alcaparras

1 cucharada de salsa Perrins

1 cucharada de mostaza
Pan de lata tostado para acompañar

Se trocea muy finamente la carne o se le pide al carnicero que lo haga, y se sala ligeramente .

Mientras, se pican muy finitas, la cebolla, aceitunas, alcaparras.
Se baten las yemas y se ligan ligeramente con el aceite, se añaden la cebolla, alcaparras, aceitunas, mostaza, salsa Perrins y whisky, se une todo bien y se incorpora la carne separando los grumos que pueda tener y ligando todo para que se impregne bien.

Se le da forma con un aro de emplatar o rellenando una taza y volcándola sobre el plato.