Croquetas de morcilla con almendra

Ingredientes:

(para 4 personas)

2 morcillas dulces

1 huevo

100 gr almendra picada

aceite

Se les quita la piel a las morcillas y con un medidor se cortan porciones y se les dá forma de croqueta o de albóndiga.

Las pasamos por huevo batido y seguidamente por la almendra.

Se frien en abundante aceite caliente, con cuidado de que no se queme la almendra. Retiramos y ponemos en un papel absorvente.