sábado, 5 de junio de 2010

Coquinas con arroz


Ingredientes:
500 gr de coquinas
2 1/2 tazas de arroz
1 cebolla
1 manojo de perejil
5 tazas de caldo
1 sobre de azafrán

La cebolla se pela, pica y se rehoga en un poco de aceite; cuando esté tierna se pone el perejil bien picadito y se dan unas vueltas.
A continuación se pone el arroz y el caldo, se deja a fuego medio hasta que este al dente.

2 comentarios :

  1. Muy pocas veces encuentro coquinas ¿ se pueden hacer con otro tipo de almejas ?
    Un beso, gracias

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  2. ¡ Claro que si, Carlos ! Con chirlas, almeja babosa, berberechos, etc !
    Yo pongo las coquinas porque me encantan y dán mucho sabor.
    Un saludo

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