viernes, 21 de mayo de 2010

Morcillo en salsa de mostaza con orejones

Ingredientes:
1 Kg de morcillo
1 L de caldo
harina
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 cucharada de mostaza Ancienne
1 cucharada de salsa de soja
200 gr de orejones

Cortamos el morcillo en trozos de 3-4 cmts, los pasamos ligeramente por harina y los freimos; los vamos colocando en un caldero.
En la sartén de freir, ponemos las mostazas, soja y la mitad de caldo; unificamos y lo ponemos con la carne, que llevaremos a ebullición y mantendremos al mínimo.
Con el resto del caldo remojamos los orejones, que añadiremos a la carne pasados unos 30 minutos y dejándolo cocer a fuego suave otros 30 minutos y vigilando que no se agarre o se consuma el líquido

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