viernes, 16 de abril de 2010

Masa de hojaldre

Ingredientes:
300 gr de harina de trigo
125 gr de manteca de cerdo
125 gr de margarina
zumo de 1 limón
1 vasito de agua fria
sal

En la superfície de trabajo se ponen las 3/4 partes de la harina, sal, encima la manteca de cerdo y la margarina troceadas. Se mezcla, sin amasar, delicadamente y se añaden el agua y el zumo del limón y se vá haciendo la masa.
Con la superficie enharinada, se estira la masa con el rodillo, formando un rectángulo que doblaremos en tres y dejamos reposar 15 minutos. Volvemos a enharinar y estirar la masa, dándole la vuelta y repitiendo la operación varias veces.
despues de reposar dos horas, la masa estará lista para utilizar.

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