Este mes Carolina ha propuesto al grupo Desafío en la Cocina, hacer un Brownie y aquí está el mío, aunque ya tengo varios publicados, nunca me canso de hacer alguno diferente.
Ingredientes:
- *Para el brownie
- 100 gr de Harina
- 40 gr de Cacao puro
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 250 gr de Chocolate Negro 70%
- 50 ml de Agua
- 175 gr de Mantequilla sin sal
- 240 gr de Azúcar Mascabado
- 4 Huevos L
- 100 gr de Harina de almendra (almendra molida)
*Para el relleno:
- 70 gr de Mantequilla sin sal
- 200 gr de Chocolate Negro 70%
- 250 ml de Nata
- 4-5 cucharadas de Ron Añejo
*Para el glaseado y decoración:
- 150 gr de Chocolate Negro 70%
- 4-5 cucharadas de Ron Añejo (opcional)
- Fresas, Frambuesas o frutos rojos
- Hojas de Hierbabuena
- Virutas de chocolate
Calentamos el horno a 160º, untamos un molde desmoldable de aprox 20 cm y mezclamos la harina con el cacao, tamizamos ambos y añadimos los polvos de hornear.
En un bol batimos la mantequilla atemperada con el azúcar mascabado hasta que blanquee.
Incorporamos los huevos.
Añadimos el chocolate y el agua.
Poco a poco y removiendo vamos mezclando la harina con el cacao y a continuación la harina de almendra.
Vertemos la pasta en el molde y horneamos durante aprox 50-60 minutos , hasta que suba y que por dentro esté un poco húmedo. Dejamos enfriar antes de retirarlo del molde.
Cortar el bizcocho en tres discos
Para el relleno, ponemos a derretir en un cazo, la mantequilla, nata, chocolate y el ron. Cuando se haya hecho una crema uniforme, retiramos y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y tome consistencia.
Rellenamos los dos bizcochos inferiores y los colocamos en la bandeja pastelera.
Para elaborar el glaseado, se derrite el chocolate al Baño María, se le añade el ron y se remueve hasta conseguir una pasta lisa y suave, se vierte por encima o bien sobre porciones que cortamos individuales; Decoramos con frutas rojas frescas, hojas de hierbabuena y virutas de chocolate.
Riquísimo brownie de chocolate relleno de chocolate y cubierto de chocolate...... es tentador, suave, húmedo, justo en azúcar ¡CHOCOLATÍSIMO!
0 comentarios. ¿te animas?:
Publicar un comentario