No me había
planteado hacer estos bollitos porque no son de mi devoción y, miren por donde,
en Desafío en la Cocina empezamos el año dulcemente con unos Whoopies que nos
propone Maria Antonia.... y allá vamos obedientes, yo me he animado con unos
red velvet, que han dejado rendidas a mis bizcochitos.....les encantaron.
Este
pastelillo del tamaño de una hamburguesa se cree que lo crearon las mujeres
amish en Nueva Inglaterra en los años treinta del pasado siglo y que su relleno
contenía malvaviscos (nubes o marshmallows)
Ingredientes:
- 150 gr de Mantequilla
- 200 gr de Azúcar moreno
- 2 Huevos
- Colorante rojo en gel
- 240 ml de Buttermilk
- 390 gr de Harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de Bicarbonato
- 1 pizca de Sal
- 25 gr de Cacao puro
*Para el
relleno:
- 150 gr de Mantequilla
- 300 gr de Queso de untar
- 200 gr de Azúcar glas
Para hacer los bizcochitos ponemos en un bol la harina, cacao, sal, bicarbonato, levadura y mezclamos todo muy bien.
Aparte,
ponemos la mantequilla, y el azúcar y batimos hasta conseguir una masa
homogénea y lisa, a la que añadimos los huevos medio batidos uno a uno.
Incorporamos
el colorante (que no pongo cantidad y se va viendo lo que necesita)
Añadimos el
buttermilk alternando con la mezcla de harina en varias veces, batiendo y
acabando con harina.
Calentamos el
horno a 180º y preparamos las bandejas con papel de hornear.
Con ayuda de
una manga pastelera vamos formando montoncitos dejando entre ellos un poco de
separación porque crecerán y los horneamos 8- 10 minutos dependiendo del
tamaño.
Dejamos que
se enfríen completamente.
Mientras,
preparamos el relleno batiendo la mantequilla a temperatura ambiente con el
azúcar y cuando esté bien integrado añadimos el queso y seguimos batiendo.
Llenamos la
manga pastelera con esta mezcla y rellenamos poniendo el relleno en la parte
plana de uno de los bizcochitos y pegamos con otro de igual manera.
Tienen una pinta buenísima con el color rojo! La príxima vez los probaré así! Muac
ResponderEliminaruna tarta para comer a modo bocadillo!!! y una red velvet... como para que no te hicieran la ola en casa jejejejje eleccion perfecta, me lo llevo, bss
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